Receta de Shawarma o Döner Kebab

AutorArabian Chef

El Shawarma (en árabe) o döner kebab (en turco), es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne de cordero, ternera, pollo o pavo (condimentadas) asada en un asador vertical y consumidas como bocadillo en  pan de pita junto con vegetales (cebolla, perejil, tomate …etc.) y salsas ( tahina, yogur….etc.).

El término “döner kebab” significa (carne a la parrilla que da vueltas) , ésta forma, no es apropiada para hacerla en casa por la complicada maquinaria que necesita y porque hace falta  mucha cantidad de carne para realizarla. Sin embargo se puede preparar un plato exquisito de shawarma casero que sale tan rico o más que el industrial.

Ingredientes
 1 kg Pierna de cordero de sin hueso
 1 Cebolla grande cortada en juliana
 ½ taza Perejil fresco picado
 ½ cucharilla Pimienta negra molida
 ½ cucharilla Pimienta blanca molida
 1 pizca Nuez moscada
 1 pizca Clavo molido
 1 cucharilla Cilantro molido
 ½ cucharilla Canela molida
 ½ taza Aceite de oliva extra
 Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre
 Sal al gusto

Preparación
1

Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.

2

Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.

3

En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor.

4

Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini, yogur o mahonesa).

Variaciones
5

Se puede añadir al bocadillo de shawerma, queso fresco o patatas fritas.

6

Acompáñalo de Salsa Tahini

Ingredientes

Ingredientes
 1 kg Pierna de cordero de sin hueso
 1 Cebolla grande cortada en juliana
 ½ taza Perejil fresco picado
 ½ cucharilla Pimienta negra molida
 ½ cucharilla Pimienta blanca molida
 1 pizca Nuez moscada
 1 pizca Clavo molido
 1 cucharilla Cilantro molido
 ½ cucharilla Canela molida
 ½ taza Aceite de oliva extra
 Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre
 Sal al gusto

Instrucciones

Preparación
1

Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.

2

Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.

3

En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor.

4

Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini, yogur o mahonesa).

Variaciones
5

Se puede añadir al bocadillo de shawerma, queso fresco o patatas fritas.

6

Acompáñalo de Salsa Tahini

Receta de Shawarma o Döner Kebab
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VALENTINA
VALENTINA
07/03/2018 02:07

ME GUSTA EL SHAWARMA

Luciana
Luciana
10/02/2018 13:45

Me encanta la comida arabe y turca tiene un sabor exquisito….

julio cesar alonzo ochoa
julio cesar alonzo ochoa
13/11/2017 19:19

Muy interesante la.comida del medio oriente, sugiero compartir mas recetas de esos paises para obtener un intercambio culinario; tienen platos riquisimos soy de Guatemala en Centro America.

jose viloria
jose viloria
19/06/2017 18:10

hola me gusta esta pagina muchas gracias por la recetas no había probado comida árabe me fascino, es muy rica a mi familia le encanta gracias. es bueno conocer otras gastronomía y tradiciones.

José Luis gallardo
José Luis gallardo
17/06/2017 20:04

Gracias el doner lo comí en España esquicito

Maria Teresa Soto B.
Maria Teresa Soto B.
06/05/2017 20:29

Me encanta Shawarma o Kebab , segun origen , en Antofagasta se destaca por su excelente preparacion la cadena Shawarma King , son insuperables si no los han probado , se los recomiendo valen realmente degustarse.👏🏼👏🏼👏🏼🌮🌮

ZULY VELASQUEZ
ZULY VELASQUEZ
06/01/2016 15:02

El shawerma es delicioso y de fácil preparación.

Chef sam
Chef sam
06/01/2016 12:02

Comida muy sana… con mucho sabor árabe.

carmen navarro
carmen navarro
15/09/2015 22:00

hola , muy conforme con las recetas . ya que tengo descendencia árabe por mis abuelos de parte de mi madre.

andrwey
andrwey
19/05/2015 23:02

Estoy produciendo chawarma y quiero conoser mas

Yo
Yo
Responder a  andrwey
06/09/2017 00:41

Se escribe shawarma no chawarma salame

Jalil Azzad
Jalil Azzad
08/10/2014 18:18

Muchas gracias por las recetas. Es muy bueno contar con un sitio donde encontrar platillos de la cocina árabe, sobre todo para los que tenemos ascendencia de esos países y que de una u otra forma queremos recuperar algo de las tradiciones y costumbres de nuestros ancestros. De nuevo, gracias !!

daniela
daniela
21/09/2014 01:02

he probado esta receta, y me encanto , la comida arabe es deliciosa

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