Receta de Kabsa (Machboos). Receta original

AutorFelixDificultadPrincipiante

Esta receta de Kabsa original es uno los platos más famosos de la región de los países del golfo arábigo: Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Kuwait, Qatar, Omán, y Bahréin.es un plato famoso y principal específicamente en Arabia Saudita y se caracteriza por su sabor intenso y rico en especias.

Su preparación, varia de una región a otra dependiendo del tipo y la cantidad de especias añadidas.

Tiempo de preparación2 hrsTiempo de cocción50 minsTiempo Total2 hrs 50 mins

Ingredientes 4-6 Personas
 Un pollo grande o una pierna de cordero cortados al gus
 500 grs Arroz largo tipo basmati
 40 grs Aceite de oliva o 5 cucharadas de mantequilla
 2 Cebollas medianas
 1 cucharilla Cominos molidos
 1 cucharilla Pimienta negra
 1 cucharilla Cardamomo molido o grano
 1 cucharilla Cúrcuma
 1 cuchara cilantro molido
 2 Ramitas de canela
 4 palos Clavos en grano
 3 Pimientos verdes
 2 Guindillas, opcional
 4 hojas de laurel
 4 cuchara Salsa de tomate
 4 Tomates maduros
 Perejil picado
  Frutos secos para decorar

Preparación:
1

Lavar el arroz y dejarlo en remojo con agua tibia durante 30 minutos

2

En una cazuela con mantequilla o aceite poner las cebollas picadas y remover a fuego lento hasta que se ponga dorada, agregar el cardamomo, el clavo y la canela y remover durante 5 minutos.

3

Agregar el pollo o el cordero y el pimiento verde cortado en juliana y remover hasta que la carne esté dorada.

4

Añadir los tomates maduros rallados y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5

Incorporar la salsa de tomate, el laurel, el cilantro, el comino molido, la pimienta negra y la cúrcuma. Remover durante 5 minutos.

6

Añadir agua caliente y cocinar a fuego mediano hasta que la carne esté hecha.

7

Sacar la carne del caldo y colocarla en una fuente, agregar el arroz de forma que se sumerja en el caldo como un dedo. Se puede añadir agua según sea necesario. Y cocinar a fuego lento después de que el arroz empiece a hervir.

8

Colocar el arroz en una bandeja grande, añadir los trozos de carne, adornar con frutos secos, rodajas de limón y pasas – opcional -. Espolvorear perejil picado y servir.

Información nutricional

Tamaño de la ración 150 gr

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 609.58
% Valor Diario *
Grasas Totales 24.52g38%
Colesterol 166.75mg56%
Carbohidratos Totales 36.75g13%
Fibra Dietética 2.64g11%
Azúcares 8g
Proteínas 58.69g118%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

Ingredientes 4-6 Personas
 Un pollo grande o una pierna de cordero cortados al gus
 500 grs Arroz largo tipo basmati
 40 grs Aceite de oliva o 5 cucharadas de mantequilla
 2 Cebollas medianas
 1 cucharilla Cominos molidos
 1 cucharilla Pimienta negra
 1 cucharilla Cardamomo molido o grano
 1 cucharilla Cúrcuma
 1 cuchara cilantro molido
 2 Ramitas de canela
 4 palos Clavos en grano
 3 Pimientos verdes
 2 Guindillas, opcional
 4 hojas de laurel
 4 cuchara Salsa de tomate
 4 Tomates maduros
 Perejil picado
  Frutos secos para decorar

Instrucciones

Preparación:
1

Lavar el arroz y dejarlo en remojo con agua tibia durante 30 minutos

2

En una cazuela con mantequilla o aceite poner las cebollas picadas y remover a fuego lento hasta que se ponga dorada, agregar el cardamomo, el clavo y la canela y remover durante 5 minutos.

3

Agregar el pollo o el cordero y el pimiento verde cortado en juliana y remover hasta que la carne esté dorada.

4

Añadir los tomates maduros rallados y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5

Incorporar la salsa de tomate, el laurel, el cilantro, el comino molido, la pimienta negra y la cúrcuma. Remover durante 5 minutos.

6

Añadir agua caliente y cocinar a fuego mediano hasta que la carne esté hecha.

7

Sacar la carne del caldo y colocarla en una fuente, agregar el arroz de forma que se sumerja en el caldo como un dedo. Se puede añadir agua según sea necesario. Y cocinar a fuego lento después de que el arroz empiece a hervir.

8

Colocar el arroz en una bandeja grande, añadir los trozos de carne, adornar con frutos secos, rodajas de limón y pasas – opcional -. Espolvorear perejil picado y servir.

Receta de Kabsa (Machboos). Receta original
0 0 votos
Calificación del artículo
Subscribe
Notify of
guest
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
0
Me encantaría saber tu opinión, por favor comenta.x