Os traemos esta esperada receta de Kafta o Kofta, también llamada kabab mashwi. Muy típica en gran parte de los países árabes y en especial en Líbano.
La geografía del KABAB (a base de carne picada según su definición a partir del siglo XIV), se extiende en muchos países árabes y occidentales adoptando todo tipo de formas y tratamientos, donde encontramos el redondo (albóndigas), el aglutinado en forma de filete (la hamburguesa) o el cilíndrico (el actual KABAB o KAFTA de carne picada).
Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.
Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.
Servir con pan de pita,Salsa Tahini, Ensalada o tabbouleh.
Esta receta nos encanta a toda la familia, a disfrutar.
6 raciones
250 gr
- Cantidad por porción
- Calorías68.75
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 4g6%
- Colesterol 20mg7%
- Carbohidratos Totales 1.5g1%
- Fibra Dietética 0.6g3%
- Total Sugars 1.25g
- Proteínas 6.5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Me gusta la comida árabe por eso quiero aprender a cocinarla, gracias por las recetas 🤗
Aquí hay un lugar, «El rey de la Kafta» que las prepara cocidas en una satén con un líquido que no parece aceite y el dueño se niega a decirme en que está cocida; no pareciera ser aceite.¿Alguien sabe como se cocina de esa manera?
Me agrada mucho la comida de origen árabe. Pueden darme la receta para preparar tahini. Soy de Perú, aquí no hay muchas facilidades para encontrar los condimentos, como ese. Gracias.
el tahini se prepara con semillas de sésamo tostado y molido . lo puedes pasar por una prosesadora luego para hacer el humus ya tienes que usar garbanzos cocidos y triturados
Yo soy mexicano pero de origen palestino. El tahine se prepara muy fácil: una lata de garbanzos en salmuera… un poco de ajonjolí natural,, sal , ajos y limón. Hierves un poco los garbanzos en su propia agua con tres dientes de ajo, con cáscara. Luego, pelas los ajos y los mueles con el garbanzo y el ajonjolí el cusl irás poniendo hasta hacer pasta. Agrega sal y un poco de limón al gusto. LISTO !!
mil gracias, hoy la pondré en práctica, la comida libanesa es rica, nutritiva y variada
Me encanta la comida árabe y ésta receta está muy buena! Gracias!
Gracias por esas esquicitas recetas las pondré en práctica
Gracias por esas esquicitas recetas las pondré empractica
Me encanta grCias
Desde que conocí la comida árabe tuve el deseo de aprender su preparación. Es un placer lograr que algunas de estas exquisiteces lleguen a mi mesa a través de sus excelentes recetas.
ola saben me encanta la comida arbe pos kiero aprender acosinar esa delisiosa comida ya k pos tengo amigos arabes aki en el peru