Receta de kabab mashwi o Kafta

AutorFelix

Os traemos esta esperada receta de Kafta o Kofta, también llamada kabab mashwi. Muy típica en gran parte de los países árabes y en especial en Líbano.

La geografía del KABAB (a base de carne picada según su definición a partir del siglo XIV), se extiende en muchos países árabes y occidentales adoptando todo tipo de formas y tratamientos, donde encontramos el redondo (albóndigas), el aglutinado en forma de filete (la hamburguesa) o el cilíndrico (el actual KABAB o KAFTA de carne picada).

Ingredientes: (4-6 Personas)
 1 kg de carne picada de cordero o de ternera.
 2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne.
 5 cuchara cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne.
 1 Una ramita de cilantro fresco muy picado (optativo).
 1 cucharilla pimienta negra
 1 cuchara comino molido
 ½ cucharilla canela molida
 Sal al gusto

Preparación:
1

Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.

2

Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.

3

Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.

4

Servir con pan de pita,Salsa Tahini, Ensalada o tabbouleh.

Esta receta nos encanta a toda la familia, a disfrutar.

Información nutricional

Tamaño de la ración 250 gr

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 68.75Calorías de grasa 18
% Valor Diario *
Grasas Totales 4g7%
Colesterol 20mg7%
Carbohidratos Totales 1.5g1%
Fibra Dietética 0.6g3%
Azúcares 1.25g
Proteínas 6.5g13%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

Ingredientes: (4-6 Personas)
 1 kg de carne picada de cordero o de ternera.
 2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne.
 5 cuchara cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne.
 1 Una ramita de cilantro fresco muy picado (optativo).
 1 cucharilla pimienta negra
 1 cuchara comino molido
 ½ cucharilla canela molida
 Sal al gusto

Instrucciones

Preparación:
1

Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.

2

Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.

3

Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.

4

Servir con pan de pita,Salsa Tahini, Ensalada o tabbouleh.

Esta receta nos encanta a toda la familia, a disfrutar.

Receta de kabab mashwi o Kafta
0 0 votos
Calificación del artículo
Subscribe
Notify of
guest
12 Comentarios
Newest
Oldest Most Voted
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Elizabeth
Elizabeth
20/03/2024 14:17

Me gusta la comida árabe por eso quiero aprender a cocinarla, gracias por las recetas 🤗

Pablo
Pablo
06/12/2019 02:50

Aquí hay un lugar, «El rey de la Kafta» que las prepara cocidas en una satén con un líquido que no parece aceite y el dueño se niega a decirme en que está cocida; no pareciera ser aceite.¿Alguien sabe como se cocina de esa manera?

Connie
Connie
02/06/2015 17:16

Me agrada mucho la comida de origen árabe. Pueden darme la receta para preparar tahini. Soy de Perú, aquí no hay muchas facilidades para encontrar los condimentos, como ese. Gracias.

Carmen
Carmen
Responder a  Connie
14/12/2016 01:36

el tahini se prepara con semillas de sésamo tostado y molido . lo puedes pasar por una prosesadora luego para hacer el humus ya tienes que usar garbanzos cocidos y triturados

Luis abugaber
Luis abugaber
Responder a  Connie
14/04/2018 13:57

Yo soy mexicano pero de origen palestino. El tahine se prepara muy fácil: una lata de garbanzos en salmuera… un poco de ajonjolí natural,, sal , ajos y limón. Hierves un poco los garbanzos en su propia agua con tres dientes de ajo, con cáscara. Luego, pelas los ajos y los mueles con el garbanzo y el ajonjolí el cusl irás poniendo hasta hacer pasta. Agrega sal y un poco de limón al gusto. LISTO !!

Ma. Luisa Lozada
Ma. Luisa Lozada
17/05/2015 16:32

mil gracias, hoy la pondré en práctica, la comida libanesa es rica, nutritiva y variada

salmo
salmo
01/05/2015 06:02

Me encanta la comida árabe y ésta receta está muy buena! Gracias!

mario Ricardo diaz blandín
mario Ricardo diaz blandín
11/03/2015 02:21

Gracias por esas esquicitas recetas las pondré en práctica

mario Ricardo diaz blandín
mario Ricardo diaz blandín
11/03/2015 02:20

Gracias por esas esquicitas recetas las pondré empractica

Ivonne nassar
Ivonne nassar
30/10/2014 22:05

Me encanta grCias

Maricel Martinez
Maricel Martinez
09/07/2014 21:42

Desde que conocí la comida árabe tuve el deseo de aprender su preparación. Es un placer lograr que algunas de estas exquisiteces lleguen a mi mesa a través de sus excelentes recetas.

pedro vilanueba bera
pedro vilanueba bera
01/05/2014 18:14

ola saben me encanta la comida arbe pos kiero aprender acosinar esa delisiosa comida ya k pos tengo amigos arabes aki en el peru

12
0
Me encantaría saber tu opinión, por favor comenta.x