Este postre adquiere diferentes nombres dependiendo de dónde se cocine. Así en la zona de Medio Oriente se le llama Receta de Basbousa, Harissa y Namoura en la cocina libanesa y Siria, en la cocina turca revani y ravani en la cocina griega.
Lo que sí está claro es su componente principal, la sémola. Este postre tiene una textura suave y húmeda, cubierta por Ater. En algunas recetas se incorpora coco y pistacho.
En un cuenco mezclar a mano la sémola, el azúcar y la mantequilla. Frotar bien hasta que los granitos de la sémola absorben la mantequilla.
Mezclar el yogur con la levadura o el bicarbonato y dejarlo 10 minutos, hasta que suba el volumen del yogur.
Agregar la mezcla del yogur a la de la sémola, aromatizar con la vainilla y el agua de azahar. Amasar nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
si quieres ponerle coco es su momento ,añade 100 gramos rallados.
Untar el fondo y los lados de una bandeja de horno, redonda o rectangular con mantequilla, extender la masa en la bandeja y alisar la superficie . Dejar reposar de una a dos horas en lugar fresco.
Marcar en porciones cuadradas, decorar con almendras o anacardos y hornear, a 180 grados c. durante 30 minutos o hasta que se haya tostado la superficie y rociar con el Ater. Dejar enfriar y servir.
0 raciones
100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías341
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 12.51g17%
- Carbohidratos Totales 52.11g19%
- Fibra Dietética 1.71g7%
- Proteínas 5.02g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Estupenda receta, un típico dulce árabe. Gracias por compartirla