Receta de Baklawa Original

AutorFelixDificultadIntermedio

Esta receta  de Baklawa o Baklava  es un postre  tradicional y reconfortante extendido en la tradición culinaria de Turquía, Grecia, Irán y los países de los Balcanes.  Dependiendo  de su  elaboración e  ingredientes  se pueden llamar de diferentes formas como Kollak  relleno de queso fresco  o Warbat  relleno de  crema pastelera.

La receta básica del baklava implica capas finas de masa filo intercaladas con una mezcla de frutos secos, generalmente nueces o pistachos, y se remata con una generosa cantidad de Ater y miel. La mezcla de texturas crujientes de la masa filo y la suavidad de los frutos secos en combinación con  el dulzor del almíbar y la miel, hace que el baklava sea irresistible.

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr 10 mins

INGREDIENTES 4 – 6 PERSONAS
 500 grs Hojas de filo
 ½ kg Nueces mondadas, pistachos o anacardos
 3 cucharilla Azúzcar
 4 cuchara Agua de azahar
 500 grs Ater ( almíbar)
 Pistachos triturados para decorar
 Canela (opcional)

PREPARACION:
1

Triturar las nueces peladas. Añadir 2 cucharadas de azúcar y el agua de azahar. Mezclar bien hasta que los trocitos de nueces se unen entre sí.

2

Precalentar horno a 180 grados c. mientras seguimos preparando la receta.

3

Untar con mantequilla un molde rectangular. Cubrir el fondo con varias hojas de masa de filo (6-8).

4

Untar con la mitad de la mantequilla y espolvorear una cucharada de azúcar. Extender bien las nueces sobre la pasta y volver a coronar el molde con la misma cantidad de hojas de filo. Presionar la superficie y untar con el resto de mantequilla.

5

Cortar en porciones cuadradas, rectangulares o rombos. Hornear 50 minutos, hasta que se dore la superficie. Retirar del horno y rociar con el Ater (almíbar) caliente cuando el bakalwa se haya enfriado espolvorear con el pistacho triturado y servir.

VARIACIONES:
6

Sustituir la mezcla por queso fresco su nombre cambiará por Kollak

7

Sustituir el relleno por crema pastelera ,su sombre seria Warbat

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gr

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 170
% Valor Diario *
Grasas Totales 10g16%
Colesterol 15mg5%
Carbohidratos Totales 18g6%
Fibra Dietética 10g40%
Azúcares 20g
Proteínas 3g6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

INGREDIENTES 4 – 6 PERSONAS
 500 grs Hojas de filo
 ½ kg Nueces mondadas, pistachos o anacardos
 3 cucharilla Azúzcar
 4 cuchara Agua de azahar
 500 grs Ater ( almíbar)
 Pistachos triturados para decorar
 Canela (opcional)

Instrucciones

PREPARACION:
1

Triturar las nueces peladas. Añadir 2 cucharadas de azúcar y el agua de azahar. Mezclar bien hasta que los trocitos de nueces se unen entre sí.

2

Precalentar horno a 180 grados c. mientras seguimos preparando la receta.

3

Untar con mantequilla un molde rectangular. Cubrir el fondo con varias hojas de masa de filo (6-8).

4

Untar con la mitad de la mantequilla y espolvorear una cucharada de azúcar. Extender bien las nueces sobre la pasta y volver a coronar el molde con la misma cantidad de hojas de filo. Presionar la superficie y untar con el resto de mantequilla.

5

Cortar en porciones cuadradas, rectangulares o rombos. Hornear 50 minutos, hasta que se dore la superficie. Retirar del horno y rociar con el Ater (almíbar) caliente cuando el bakalwa se haya enfriado espolvorear con el pistacho triturado y servir.

VARIACIONES:
6

Sustituir la mezcla por queso fresco su nombre cambiará por Kollak

7

Sustituir el relleno por crema pastelera ,su sombre seria Warbat

Receta Baklawa
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