Esta receta de Baklawa o Baklava es un postre tradicional y reconfortante extendido en la tradición culinaria de Turquía, Grecia, Irán y los países de los Balcanes. Dependiendo de su elaboración e ingredientes se pueden llamar de diferentes formas como Kollak relleno de queso fresco o Warbat relleno de crema pastelera.
La receta básica del baklava implica capas finas de masa filo intercaladas con una mezcla de frutos secos, generalmente nueces o pistachos, y se remata con una generosa cantidad de Ater y miel. La mezcla de texturas crujientes de la masa filo y la suavidad de los frutos secos en combinación con el dulzor del almíbar y la miel, hace que el baklava sea irresistible.
Triturar las nueces peladas. Añadir 2 cucharadas de azúcar y el agua de azahar. Mezclar bien hasta que los trocitos de nueces se unen entre sí.
Precalentar horno a 180 grados c. mientras seguimos preparando la receta.
Untar con mantequilla un molde rectangular. Cubrir el fondo con varias hojas de masa de filo (6-8).
Untar con la mitad de la mantequilla y espolvorear una cucharada de azúcar. Extender bien las nueces sobre la pasta y volver a coronar el molde con la misma cantidad de hojas de filo. Presionar la superficie y untar con el resto de mantequilla.
Cortar en porciones cuadradas, rectangulares o rombos. Hornear 50 minutos, hasta que se dore la superficie. Retirar del horno y rociar con el Ater (almíbar) caliente cuando el bakalwa se haya enfriado espolvorear con el pistacho triturado y servir.
Sustituir la mezcla por queso fresco su nombre cambiará por Kollak
Sustituir el relleno por crema pastelera ,su sombre seria Warbat
6 raciones
100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías170
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 10g13%
- Colesterol 15mg5%
- Carbohidratos Totales 18g7%
- Fibra Dietética 10g36%
- Total Sugars 20g
- Proteínas 3g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
