El Ater o (En árabe se pronuncia Qater) es un sirope o almíbar tradicional de la cocina árabe, especialmente popular en países como Palestina, Jordania, Líbano y Siria. Es un jarabe dulce, similar al almíbar, que se utiliza para bañar y dar sabor a muchos dulces árabes, como el knafeh, baklava, y otros postres a base de masa y frutos secos. Preparar la receta de Ater es sencillo y solo requiere unos pocos ingredientes básicos.
Calentar los ingredientes en un cazo a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto.
Reducir el calor y dejarlo hervir sin tapar ni remover, durante 8 minutos o hasta que el Qater reduzca y adquiera una consistencia ligeramente espesa. Las medidas anteriores dependen de la cantidad del postre que hay que hacer.
Volcar el Ater en un cuenco y tapar con un paño hasta su utilización.
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Ingredientes
Instrucciones
Calentar los ingredientes en un cazo a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto.
Reducir el calor y dejarlo hervir sin tapar ni remover, durante 8 minutos o hasta que el Qater reduzca y adquiera una consistencia ligeramente espesa. Las medidas anteriores dependen de la cantidad del postre que hay que hacer.
Volcar el Ater en un cuenco y tapar con un paño hasta su utilización.