Este postre de la gastronomía árabe, es uno de los dulces más antiguos aunque su origen no esta claramente definido, es muy típico de la cocina Egipcia del Libano y Palestina entre otros.
El significado de esta receta EISH E-SARAYAE quiere decir eish, en árabe quiere decir pan, y saraya, significa palacios o mansiones. En el pasado lejano, la gente rica y noble dueños de los sarayas, ofrecían a sus invitados como postre pan empapado con leche perfumada con agua de flor de naranja, miel y frutos secos, y se llamaba pan dulce.
Esa tradición, sigue vigente, algo modificada tanto de nombre como de forma según la región y las preferencias personales.
Fácil de elebarorar por sus ingredientes , es parecido a las torrijas. Os dejamos la receta original de AISH EL-SARAYA
Derretir 2 vasos y medio de azúcar en una cazuela a fuego lento, mientras removerse, hasta que tenga un color dorado y se convierta en caramelo. Añadir el agua caliente poco a poco y seguir removiendo hasta que llegue a ebullición, mantener el hervor durante 10 minutos, agregar agua de rosas y reservar.
Cortar el pan en rebanadas de 1 centímetro de grosor, tostarlas en el horno o en una sandwichera o utilizar el biscote del pan tostado, colocar las rebanadas en una fuente y regarlas con el caramelo
Verter la leche en una cacerola, añadir al almidón, el resto del azúcar y el agua de rosas o la vainilla. Mezclar bien con una varilla, agregar la nata, cocer a fuego medio remover continuamente hasta que espese.
Verter la crema sobre las rebanadas empapadas con el caramelo, colocar la fuente en el frigorífico hasta que se enfrié.
Antes de servir, decorar con pistachos triturados.
6 raciones
100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías46.58
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 2g3%
- Colesterol 100mg34%
- Carbohidratos Totales 1.85g1%
- Total Sugars 750g
- Proteínas 0.28g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Derretir 2 vasos y medio de azúcar en una cazuela a fuego lento, mientras removerse, hasta que tenga un color dorado y se convierta en caramelo. Añadir el agua caliente poco a poco y seguir removiendo hasta que llegue a ebullición, mantener el hervor durante 10 minutos, agregar agua de rosas y reservar.
Cortar el pan en rebanadas de 1 centímetro de grosor, tostarlas en el horno o en una sandwichera o utilizar el biscote del pan tostado, colocar las rebanadas en una fuente y regarlas con el caramelo
Verter la leche en una cacerola, añadir al almidón, el resto del azúcar y el agua de rosas o la vainilla. Mezclar bien con una varilla, agregar la nata, cocer a fuego medio remover continuamente hasta que espese.
Verter la crema sobre las rebanadas empapadas con el caramelo, colocar la fuente en el frigorífico hasta que se enfrié.
Antes de servir, decorar con pistachos triturados.