Receta de EISH E-SARAYA (AISH EL-SARAYA)

AutorFelixDificultadPrincipiante

Este postre de la gastronomía árabe,  es uno de los dulces más antiguos aunque su origen no esta claramente definido, es muy típico de la cocina Egipcia del Libano y Palestina  entre otros.

El significado de esta receta EISH E-SARAYAE quiere decir eish, en árabe quiere decir pan,  y saraya, significa palacios o mansiones. En el pasado lejano, la gente rica y noble  dueños de los sarayas, ofrecían a sus invitados como postre pan empapado con leche perfumada con agua de flor de naranja, miel y frutos secos,  y  se llamaba pan dulce. 

Esa tradición, sigue vigente, algo modificada tanto de nombre como de forma según la región y las preferencias personales.

Fácil de elebarorar por sus ingredientes , es parecido a las torrijas.  Os dejamos la receta original de AISH EL-SARAYA

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

INGREDIENTES: 4-6 PERSONAS
 1 Barra de pan preferiblemente del día anterior o un paquete de biscote pan tostado sin sal
 3 Vasos de azúcar
 2 Vasos de agua
 1 l Leche desnatada o semidesnatada
 4 cuchara De Almidón
 2 cuchara De agua de azahar
 2 cuchara De agua de rosas o 10 gr de vainilla
 50 grs Pistacho triturado

PREPARACION:
1

Derretir 2 vasos y medio de azúcar en una cazuela a fuego lento, mientras removerse, hasta que tenga un color dorado y se convierta en caramelo. Añadir el agua caliente poco a poco y seguir removiendo hasta que llegue a ebullición, mantener el hervor durante 10 minutos, agregar agua de rosas y reservar.

2

Cortar el pan en rebanadas de 1 centímetro de grosor, tostarlas en el horno o en una sandwichera o utilizar el biscote del pan tostado, colocar las rebanadas en una fuente y regarlas con el caramelo

Preparación de la crema
3

Verter la leche en una cacerola, añadir al almidón, el resto del azúcar y el agua de rosas o la vainilla. Mezclar bien con una varilla, agregar la nata, cocer a fuego medio remover continuamente hasta que espese.

4

Verter la crema sobre las rebanadas empapadas con el caramelo, colocar la fuente en el frigorífico hasta que se enfrié.
Antes de servir, decorar con pistachos triturados.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gr

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 46.58
% Valor Diario *
Grasas Totales 2g4%
Colesterol 100mg34%
Carbohidratos Totales 1.85g1%
Azúcares 750g
Proteínas 0.28g1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

INGREDIENTES: 4-6 PERSONAS
 1 Barra de pan preferiblemente del día anterior o un paquete de biscote pan tostado sin sal
 3 Vasos de azúcar
 2 Vasos de agua
 1 l Leche desnatada o semidesnatada
 4 cuchara De Almidón
 2 cuchara De agua de azahar
 2 cuchara De agua de rosas o 10 gr de vainilla
 50 grs Pistacho triturado

Instrucciones

PREPARACION:
1

Derretir 2 vasos y medio de azúcar en una cazuela a fuego lento, mientras removerse, hasta que tenga un color dorado y se convierta en caramelo. Añadir el agua caliente poco a poco y seguir removiendo hasta que llegue a ebullición, mantener el hervor durante 10 minutos, agregar agua de rosas y reservar.

2

Cortar el pan en rebanadas de 1 centímetro de grosor, tostarlas en el horno o en una sandwichera o utilizar el biscote del pan tostado, colocar las rebanadas en una fuente y regarlas con el caramelo

Preparación de la crema
3

Verter la leche en una cacerola, añadir al almidón, el resto del azúcar y el agua de rosas o la vainilla. Mezclar bien con una varilla, agregar la nata, cocer a fuego medio remover continuamente hasta que espese.

4

Verter la crema sobre las rebanadas empapadas con el caramelo, colocar la fuente en el frigorífico hasta que se enfrié.
Antes de servir, decorar con pistachos triturados.

Receta de Eish E-Saraya
0 0 votos
Calificación del artículo
Subscribe
Notify of
guest
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
0
Me encantaría saber tu opinión, por favor comenta.x