Pan de pita árabe

AutorArabian ChefDificultadIntermedio

El pan de  pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente.

¿Como se hace el pan pita? Hacer pan pita en casa es un proceso relativamente sencillo y gratificante. Aquí te enseñamos la receta original del pan pita.

Productos12 Personas
Tiempo Total45 mins

Ingredientes: (12 Panes de pita)
 500 grs harina de fuerza
 30 grs levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
 200 ml aceite de oliva
 1 cucharilla azúcar
 25 l agua tibia
 10 grs sal

Preparación:
1

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

2

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

3

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

4

Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

5

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

6

Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

7

Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.

8

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel, Msajan….

Ingredientes

Ingredientes: (12 Panes de pita)
 500 grs harina de fuerza
 30 grs levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
 200 ml aceite de oliva
 1 cucharilla azúcar
 25 l agua tibia
 10 grs sal

Instrucciones

Preparación:
1

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

2

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

3

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

4

Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

5

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

6

Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

7

Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.

8

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel, Msajan….

Pan de Pita árabe
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Robinsón Lopez
09/04/2020 00:32

Me gusta la cocina y estoy interesado en platós árabe, gracias por compartir vdus recetas

Lalis
Lalis
20/02/2018 15:21

Alguien que pueda responder a mi duda, los 250° son °C o °F?

mercedes
mercedes
11/01/2018 19:34

Me encanta este pan. Gracias por compartir la receta.

jose viloria
jose viloria
19/06/2017 17:47

Hola me gusto tu pagina, esta muy interesante y me a ayudado a conocer la comida árabe que nunca la había probado me encanta la comida árabe, gracias por compartirla..

Mariana López Gelmetti
Mariana López Gelmetti
Responder a  jose viloria
04/02/2024 04:13

Excelente receta de pan pita!!!

Rafael Cantillo
Rafael Cantillo
30/05/2017 01:46

Muchísimas gracias por la información. La receta es perfecta.

Manuel Garibay
Manuel Garibay
30/04/2017 18:39

Soy lacto vegetariano y me gustaría conocer recetas que no tengan huevo o carne de ningún animal.

Manuel Garibay
Manuel Garibay
30/04/2017 18:36

Hola me gusta mucho la comida árabe.

karol
karol
21/03/2016 13:40

Fantàstica pàgina web!!!la cocina árabe es una maravilla!!❤❤

Lorenzo Reyes B
Lorenzo Reyes B
04/02/2016 01:53

para mi la cocina arabe es nueva y muy atrctiva, voy a poner en practica algunas recetas. gracias por enseñarnos y dar a conocer este arte.

MAGDA TORRES
MAGDA TORRES
16/12/2015 16:46

Me encantaron!
Los ´probé en un restaurante de Amman, Jordania y los extraño todo el tiempo.
Muchas gracias por compartir.

aurora
aurora
26/08/2015 01:15

quedan muy ricos los pan pita ,los puse en el horno con una lata lisa,o en una sarten de teflon también puede ser, los guarde en un paño de cocina seco, muy fácil de hacer, mi modesta opinión es que ,ay que dejar que la levadura que suba, y la masa dejarla reposar para que doble su tamaño en un ambiente cálido luego los abrí y les puse carne vegetal con algunas verduras…gracias por sus recetas

leidy gonzalez
leidy gonzalez
13/08/2015 22:54

me encanta su reseta muy original ya que el pan es lo mejor y natural mucho mejor

Graciela Bracho
Graciela Bracho
02/08/2015 22:16

Quedan deliciosos! Perfectos !
Gracias por la receta!

Oscar
Oscar
14/07/2015 01:24

excelentes receta y voy por mas

Natalia BElen Franco Medinaceli
Natalia BElen Franco Medinaceli
08/07/2015 06:12

La verdad debo decir que quedo de la ostia!!!es genial la receta….feliz!!!! muy buen tip el de preservar la humedad asi no se endurece .y gracias Hernan se facilito mucho aplastarlos con las palmas antes que amasar. Los hice en la essen y no necsite el horno.

ANGELA GERENAS
ANGELA GERENAS
29/04/2015 17:34

LINDA RECETA , MUY DELICIOSA ,NUTRITIVA Y FACIL DE PREPARAR COSA QUE ,ENCANTA

Roc
Roc
17/04/2015 14:00

A la pregunta de cómo obtenian la levadura (que lógicamente ellos no sabían ni lo que era, pues desconocían el concepto de microorganismos). Lo que hacían era tener lo que hoy llamamos «masa madre». Puedes buscar en internet como hacerla. Y en resumen es: fermentar naturalmente (con las propias bacterias y levaduras presentes en los alimentos) una masa. Se guarda esa masa en un lugar fresco (ahora en la nevera) y se van utilizando «trocitos» para hacer el pan.
Se obtiene un pan muchísimo más rico que con la levadura.

Un saludo.

sara
sara
07/03/2015 01:10

me gustaría aprender a cocinar estas comidas !!! me párese genial !! yo solo se cocinar algunas poroso quisiera aprender mas !!! de esta equidistes!!! mucha gracias

fel
fel
27/02/2015 13:19

Esta web es genial, os lo juro. Me encanta la interfaz para poder imprimir las recetas, y poder editar lo que quiero que se imprima.
Muchas gracias y seguid así!!

Jose de Uruguay
Jose de Uruguay
21/10/2014 19:25

Los hice con harina integral y quedaron muy bien. Los cocine por solo 7 minutos porque era la primera vez que usaba el horno y creo que calienta de mas, por el color se notaban cocidos y los saqué para que no se resecaran. Luego los puse estre paños húmedos y se ablandaron como para rellenar. Gracias por la receta y espero les sirva este pequeño aporte.

Beatriz
Beatriz
27/08/2014 14:13

Yo utilicé la receta y me resultó muy buena. Creo que el secreto para que no queden como galleta crocante es el tiempo de cocción y el grosor de la masa que debe ser finito y preferiblemente aplanarla con rodillo y no con la mano.
Yo la cociné en sarten de teflon, prácticamente cada pan por un minuto. Gracias por su receta

carlos
carlos
28/07/2014 01:13

El tema de la levadura. Antes de la levadura industrial, se hacia levadura casera. Corta cascara de manzana, 2 o 3 manzanas. Dejalas en agua tres dias(un tason). Usa esa solo el agua para mesclar 3 cucharadas de harina. Deja esa harina con agua 2 dias. Al tercer dia. Desecha 2/3. y pon dos cucharadas de harina mas, agregando agua y una cuchardita azucar o de miel. Y asi, por 4 dias. Al quinto tendras una masa madre. ( O sea levadura natural, para mezclar con harina para hacer pan).. Obviamente la cantidad de levadura necesaria requiere que la cantidad de masa madre sea mayor. Cada vez que se usa, se preserva un poco para la siguente ocasion..

Karina Pedraza Bruno
Karina Pedraza Bruno
26/05/2014 21:44

Te agradezco, por tener esta pagina que me ha sido de mucha utilidad, para seguir aprendiendo.

citlalli
citlalli
16/04/2014 06:24

Hace ya unos años probe algunos de estos platillos
Estan Riquisimos..
Ahora probare hacer los pan Pita que tanto me gustan!

yuraima
yuraima
13/04/2014 01:07

Hola, hoy hice la receta y me quedaron crujientes como una galletas.
Los hornee por un minuto y luego los coloque en una bolsa plástica y culmine pasándolos por la estufa para darles el quemadito…
Pero quedaron crujientes y no se abonbaron…. Porque paso esto????

carlos julio
carlos julio
10/04/2014 23:21

No puedo encontrar la receta del Laban duro. Te cuento: es yhogut exprimido al que se lo bate con un poco de aceite de oliva. Se sirve acompañado de rodajas de pepino y aceitunas negras. Cual será su verdadero nombre. Se acompaña con trozos de pan de pita. Entra a formar parte de la picada árabe, con tabule, crema de berenjena, crema de garbanzos, falafe, y por supuesto con kebbe crudo, y cuharitas de cebolla y aceite de oliva. Pewro me interesa muchisimo lo del Laban duro, que es el nombre con el que lo conozco.

Valeria
Valeria
Responder a  carlos julio
23/02/2016 22:26

Tal vez lo que busques sea el tzatziki. Es yogurth exprimido con pepino, aceite de oliva, ajo, limón, etc.

Alma
Alma
10/03/2014 22:06

Gracias . ¿ se puede cocer en un comal? Es muy parecido
a las tortillas de harina .

rosalba
rosalba
25/02/2014 22:09

Hola !!! Estoy buscando una receta,no se, si ecribire correctamente, se llama shisbarak, es labbi con unas bolitas de masa con carne, es el platillo favorito de mi esposo, yo soy mexicana y mexico libanes, y me gustaria sorprenderle con ese platillo, gracias !!!

Dalel Nassif
Dalel Nassif
Responder a  rosalba
16/01/2017 19:31

shisparack es una crema hecha con yougurth natural sin azucar y se le bate con batidora de mano un poco de harina a integrarla muy bien, se hace una masita con harina sal y agua se deja reposar un rato la carne se prepara moloda con cebolla blanca picadita y mucho cilantro picadito sal y pimienta revuelta con un poquito de canela y clavo, yo la tengo hecha en cantidades ya que la uso para todo, se revuelve la carne muy bien , se extiende la masa y con un vaso pequeno se hacencirculos con los dedos se adelgasa la masita se rellena con un poco de carne y se cierra como una enpanadita juntando las puntas a quedar como un sombrero pequeno, EL yougurtcon la harina se pone a la estufa a fuego medio moviendoloo constantemente hasta que empiece a hervir se le agrega agua para que forme una crema y se deja hervir a fuego lento, en otra ollita se machaca ajos con sal a hacerlos pure se pone mantequilla se frie a color claro y se agrega un mazo de cilantro picadito a dorar poquito se vierte en la salsa de yougurt y se deja hervir un ratito. los sombreritos los pongo casi unos 30 min. antes de servir .,

Osvaldo Maluf
Osvaldo Maluf
23/02/2014 03:31

Hola!!!Teniendo en cuenta que este pan se elaboraba y consumia desde tiempos ancestrales,como conseguian la levadura,los campesinos y montañeses de hace cientos de años ????

CRISTINA
CRISTINA
Responder a  Osvaldo Maluf
23/05/2017 20:13

Haciendo la masa madre……esta en un comentario mas arriba.
En internet tenes seguramente lla receta y como sd hace.

Hernán
Hernán
19/02/2014 00:49

Muy buena receta ! La acabo de hacer y quedaron muy ricas.
Yo aplasté los bollitos con la palma de la mano, porque es mas fácil que con el palo.
Gracias !

mariela linares a
mariela linares a
05/02/2014 20:47

Las recetas se ven deliciosas, me encanta la comida arabe y quiero hacer algunos platos. Por favor me explicas que es la harina de fuerza, no conocia ese termino. Muchas gracias. mariela

May
May
25/01/2014 21:10

Cuantos días duran los panes frescos para consumo?

Aurelio hernandez rivera
Aurelio hernandez rivera
15/01/2014 22:38

grasias por la reseta y una pregunta se puede usar como base para pizza

Fede
Fede
13/11/2013 06:58

Hola! Hasta cuanto tiempo despues de ser horneados se mantienen en condiciones de ser servidos? Puedo preparar los bollos con antelacion y pasarlos de la heladera al horno al momento? Gracias!

Jose M. Melean
Jose M. Melean
05/06/2013 11:23

Excelente receta de facil elaboracion y excelente textura y sabor. Gracias.

Thania
Thania
21/11/2012 19:03

Holaa… los paños deben estar húmedos o secos?

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