El pan de pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente.
¿Como se hace el pan pita? Hacer pan pita en casa es un proceso relativamente sencillo y gratificante. Aquí te enseñamos la receta original del pan pita.
Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.
Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.
Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.
Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.
Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.
Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.
Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.
Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.
Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.
Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel, Msajan….
Me gusta la cocina y estoy interesado en platós árabe, gracias por compartir vdus recetas
Alguien que pueda responder a mi duda, los 250° son °C o °F?
Me encanta este pan. Gracias por compartir la receta.
Hola me gusto tu pagina, esta muy interesante y me a ayudado a conocer la comida árabe que nunca la había probado me encanta la comida árabe, gracias por compartirla..
Excelente receta de pan pita!!!
Muchísimas gracias por la información. La receta es perfecta.
Soy lacto vegetariano y me gustaría conocer recetas que no tengan huevo o carne de ningún animal.
Hola me gusta mucho la comida árabe.
Fantàstica pàgina web!!!la cocina árabe es una maravilla!!❤❤
para mi la cocina arabe es nueva y muy atrctiva, voy a poner en practica algunas recetas. gracias por enseñarnos y dar a conocer este arte.
Me encantaron!
Los ´probé en un restaurante de Amman, Jordania y los extraño todo el tiempo.
Muchas gracias por compartir.
quedan muy ricos los pan pita ,los puse en el horno con una lata lisa,o en una sarten de teflon también puede ser, los guarde en un paño de cocina seco, muy fácil de hacer, mi modesta opinión es que ,ay que dejar que la levadura que suba, y la masa dejarla reposar para que doble su tamaño en un ambiente cálido luego los abrí y les puse carne vegetal con algunas verduras…gracias por sus recetas
me encanta su reseta muy original ya que el pan es lo mejor y natural mucho mejor
Quedan deliciosos! Perfectos !
Gracias por la receta!
excelentes receta y voy por mas
La verdad debo decir que quedo de la ostia!!!es genial la receta….feliz!!!! muy buen tip el de preservar la humedad asi no se endurece .y gracias Hernan se facilito mucho aplastarlos con las palmas antes que amasar. Los hice en la essen y no necsite el horno.
LINDA RECETA , MUY DELICIOSA ,NUTRITIVA Y FACIL DE PREPARAR COSA QUE ,ENCANTA
A la pregunta de cómo obtenian la levadura (que lógicamente ellos no sabían ni lo que era, pues desconocían el concepto de microorganismos). Lo que hacían era tener lo que hoy llamamos «masa madre». Puedes buscar en internet como hacerla. Y en resumen es: fermentar naturalmente (con las propias bacterias y levaduras presentes en los alimentos) una masa. Se guarda esa masa en un lugar fresco (ahora en la nevera) y se van utilizando «trocitos» para hacer el pan.
Se obtiene un pan muchísimo más rico que con la levadura.
Un saludo.
me gustaría aprender a cocinar estas comidas !!! me párese genial !! yo solo se cocinar algunas poroso quisiera aprender mas !!! de esta equidistes!!! mucha gracias
Esta web es genial, os lo juro. Me encanta la interfaz para poder imprimir las recetas, y poder editar lo que quiero que se imprima.
Muchas gracias y seguid así!!
Los hice con harina integral y quedaron muy bien. Los cocine por solo 7 minutos porque era la primera vez que usaba el horno y creo que calienta de mas, por el color se notaban cocidos y los saqué para que no se resecaran. Luego los puse estre paños húmedos y se ablandaron como para rellenar. Gracias por la receta y espero les sirva este pequeño aporte.
Yo utilicé la receta y me resultó muy buena. Creo que el secreto para que no queden como galleta crocante es el tiempo de cocción y el grosor de la masa que debe ser finito y preferiblemente aplanarla con rodillo y no con la mano.
Yo la cociné en sarten de teflon, prácticamente cada pan por un minuto. Gracias por su receta
El tema de la levadura. Antes de la levadura industrial, se hacia levadura casera. Corta cascara de manzana, 2 o 3 manzanas. Dejalas en agua tres dias(un tason). Usa esa solo el agua para mesclar 3 cucharadas de harina. Deja esa harina con agua 2 dias. Al tercer dia. Desecha 2/3. y pon dos cucharadas de harina mas, agregando agua y una cuchardita azucar o de miel. Y asi, por 4 dias. Al quinto tendras una masa madre. ( O sea levadura natural, para mezclar con harina para hacer pan).. Obviamente la cantidad de levadura necesaria requiere que la cantidad de masa madre sea mayor. Cada vez que se usa, se preserva un poco para la siguente ocasion..
Te agradezco, por tener esta pagina que me ha sido de mucha utilidad, para seguir aprendiendo.
Hace ya unos años probe algunos de estos platillos
Estan Riquisimos..
Ahora probare hacer los pan Pita que tanto me gustan!
Hola, hoy hice la receta y me quedaron crujientes como una galletas.
Los hornee por un minuto y luego los coloque en una bolsa plástica y culmine pasándolos por la estufa para darles el quemadito…
Pero quedaron crujientes y no se abonbaron…. Porque paso esto????
No puedo encontrar la receta del Laban duro. Te cuento: es yhogut exprimido al que se lo bate con un poco de aceite de oliva. Se sirve acompañado de rodajas de pepino y aceitunas negras. Cual será su verdadero nombre. Se acompaña con trozos de pan de pita. Entra a formar parte de la picada árabe, con tabule, crema de berenjena, crema de garbanzos, falafe, y por supuesto con kebbe crudo, y cuharitas de cebolla y aceite de oliva. Pewro me interesa muchisimo lo del Laban duro, que es el nombre con el que lo conozco.
Tal vez lo que busques sea el tzatziki. Es yogurth exprimido con pepino, aceite de oliva, ajo, limón, etc.
Gracias . ¿ se puede cocer en un comal? Es muy parecido
a las tortillas de harina .
Hola !!! Estoy buscando una receta,no se, si ecribire correctamente, se llama shisbarak, es labbi con unas bolitas de masa con carne, es el platillo favorito de mi esposo, yo soy mexicana y mexico libanes, y me gustaria sorprenderle con ese platillo, gracias !!!
shisparack es una crema hecha con yougurth natural sin azucar y se le bate con batidora de mano un poco de harina a integrarla muy bien, se hace una masita con harina sal y agua se deja reposar un rato la carne se prepara moloda con cebolla blanca picadita y mucho cilantro picadito sal y pimienta revuelta con un poquito de canela y clavo, yo la tengo hecha en cantidades ya que la uso para todo, se revuelve la carne muy bien , se extiende la masa y con un vaso pequeno se hacencirculos con los dedos se adelgasa la masita se rellena con un poco de carne y se cierra como una enpanadita juntando las puntas a quedar como un sombrero pequeno, EL yougurtcon la harina se pone a la estufa a fuego medio moviendoloo constantemente hasta que empiece a hervir se le agrega agua para que forme una crema y se deja hervir a fuego lento, en otra ollita se machaca ajos con sal a hacerlos pure se pone mantequilla se frie a color claro y se agrega un mazo de cilantro picadito a dorar poquito se vierte en la salsa de yougurt y se deja hervir un ratito. los sombreritos los pongo casi unos 30 min. antes de servir .,
Hola!!!Teniendo en cuenta que este pan se elaboraba y consumia desde tiempos ancestrales,como conseguian la levadura,los campesinos y montañeses de hace cientos de años ????
Haciendo la masa madre……esta en un comentario mas arriba.
En internet tenes seguramente lla receta y como sd hace.
Muy buena receta ! La acabo de hacer y quedaron muy ricas.
Yo aplasté los bollitos con la palma de la mano, porque es mas fácil que con el palo.
Gracias !
Las recetas se ven deliciosas, me encanta la comida arabe y quiero hacer algunos platos. Por favor me explicas que es la harina de fuerza, no conocia ese termino. Muchas gracias. mariela
Cuantos días duran los panes frescos para consumo?
grasias por la reseta y una pregunta se puede usar como base para pizza
Hola! Hasta cuanto tiempo despues de ser horneados se mantienen en condiciones de ser servidos? Puedo preparar los bollos con antelacion y pasarlos de la heladera al horno al momento? Gracias!
Excelente receta de facil elaboracion y excelente textura y sabor. Gracias.
Holaa… los paños deben estar húmedos o secos?
Hola Thania, en algunos sitios los ponen húmedos, no obstante es una elección personal o de tradición, depende. Pueden estar secos o húmedos. Nosotros siempre los pusimos secos. Saludos