Name: Falafel (Receta auténtica y original)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1 raciones
Ingredients: 500 grs de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior); 3 cebollas picadas; ½ taza de perejil fresco; ½ taza de cilantro fresco; 3 dientes de ajo, picados; 2 cucharilla de comino molido; 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado; 1 cuchara de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo; 1 cucharilla de sal; 1 pizca de pimienta negra; ½ cucharilla de cayena molida (opcional); Aceite de girasol para freír

AutorArabian ChefDificultadIntermedio

Receta de Falafel auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar ,al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.

Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o como bocadillo en pan de pita caliente.

Importante: La receta de falafel original está basada en los garbanzos pero en países como Egipto se elabora principalmente con habas, por tanto el falafel de habas es otra opción muy sabrosa y su elaboración es similar. Aquí os enseñamos a elaborar ambas recetas.

Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción1 hrTiempo Total2 hrs

Ingredientes: (4 Personas)

500 grs de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

3 cebollas picadas

½ taza de perejil fresco

½ taza de cilantro fresco

3 dientes de ajo, picados

2 cucharilla de comino molido

1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado

1 cuchara de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

1 cucharilla de sal

1 pizca de pimienta negra

½ cucharilla de cayena molida (opcional)

Aceite de girasol para freír

Cómo elaborar nuestra receta de falafel

Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.

Triturar directamente los garbanzos «sin cocer» o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.

Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Forme con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastelas un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.

Sugerencia para servir

El Falafel puede ser servido como aperitivo con Hummus o con Tahini o como plato principal. En bocadillo rellenar el pan de pita con falafel, lechuga, tomates, Tahini, sal y pimienta.

Esperamos que disfrutéis de esta receta. Buen provecho.

Información nutricional

1 raciones

Tamaño de la ración

150 gr

Cantidad por porción
Calorías157

% Valor Diario *
Colesterol 0mg

Calcio 1mg1%
Hierro 3mg17%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredientes