Tabule o Tabbouleh (Receta auténtica)
2012-11-01
El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.
Es un plato de origen Sirio.
Ingredientes: (6 Personas):
- 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)
- 3 cebolletas picadas
- 2 tazas de perejil fresco picado
- 1 taza de hierbabuena fresca picada
- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
- ½ taza de zumo de limón recién exprimido
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Paso 1:
Poner el burghul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
Paso 2:
Escurrir el burghul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burghul con una cuchara.
Paso 3:
Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien.
Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca. Para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada para acompañar un plato principal.
Variaciones
En algunas zonas del Líbano o de Siria se utilizan hojas de parra tiernas y recién recolectadas para apilar esta exquisita ensalada.
Comentarios de la receta
Comentarios (55)
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Info. Nutricional
Por persona
-
Tiempo total
20 min. -
Dificultad
Fácil -
Calorías
199 -
Colesterol
0 g. -
Proteínas
2.6 g -
Vitamina A
14% -
Vitamina C
48% -
Carbohidratos
16 g.
Escribe Roberto Cabrera. el 25 noviembre, 2017
El burgul, o burgo, es un trigo pequeño, remojado se ablanda. Si cambia este ingrediente que es el principal, ya no sería tabulé. Sería otra ensalada a base de otras semillas. Y buena parecería que la «moda», llega a las comidas, que idiotez, lo que se innova debe llevar su nombre, «tabulé de quinoa, NO EXISTE», eso es ensalada de quinoa y demás ingredientes, que sirven para los celíacos.
Escribe lau Mag el 17 enero, 2016
Muy rico con amaranto y aguacate
Escribe Ramón Flores el 30 diciembre, 2015
De la lectura de los comentarios rescato que cada cual tiene su impronta personal y a todos la suya le encanta. Por lo tanto hay que vencer los prejuicios y animarse a buscar y encontrar la propia: Con o sin pepino, trigo burgol fino o extrafino, cus cus, quinoa, menta, albahaca, perejil, aceitunas, alcaparras, limón, oliva, pimienta y/o un millón de etc’s. ¡A darle rienda suelta a la creatividad y compartir la propia!
Escribe daniel el 17 diciembre, 2015
Si le añades cacahuetes y una vinagreta de limón con la hierbabuena queda muy bien también.