Tabule o Tabbouleh (Receta auténtica)

2012-11-01

El Tabulé, TabouleTabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.

Es un plato de origen Sirio.

Ingredientes: (6 Personas):

  • 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)
  • 3 cebolletas picadas
  • 2 tazas de perejil fresco picado
  • 1 taza de hierbabuena fresca picada
  • ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
  • ½ taza de zumo de limón recién exprimido
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Paso 1:

Poner el burghul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.

Paso 2:

Escurrir el burghul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burghul con una cuchara.

Paso 3:

Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien.

Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca. Para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada para acompañar un plato principal.

 

Variaciones

En algunas zonas del Líbano o de Siria se utilizan hojas de parra tiernas y recién recolectadas para apilar esta exquisita ensalada.

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55 Comentarios On "Tabule o Tabbouleh (Receta auténtica)"

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Roberto Cabrera.
Invitado
Roberto Cabrera.

El burgul, o burgo, es un trigo pequeño, remojado se ablanda. Si cambia este ingrediente que es el principal, ya no sería tabulé. Sería otra ensalada a base de otras semillas. Y buena parecería que la “moda”, llega a las comidas, que idiotez, lo que se innova debe llevar su nombre, “tabulé de quinoa, NO EXISTE”, eso es ensalada de quinoa y demás ingredientes, que sirven para los celíacos.

lau Mag
Invitado
lau Mag

Muy rico con amaranto y aguacate

Ramón Flores
Invitado
Ramón Flores

De la lectura de los comentarios rescato que cada cual tiene su impronta personal y a todos la suya le encanta. Por lo tanto hay que vencer los prejuicios y animarse a buscar y encontrar la propia: Con o sin pepino, trigo burgol fino o extrafino, cus cus, quinoa, menta, albahaca, perejil, aceitunas, alcaparras, limón, oliva, pimienta y/o un millón de etc’s. ¡A darle rienda suelta a la creatividad y compartir la propia!

daniel
Invitado
daniel

Si le añades cacahuetes y una vinagreta de limón con la hierbabuena queda muy bien también.

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Info. Nutricional

Por persona

  • Tiempo total

    20 min.
  • Dificultad

    Fácil
  • Calorías

    199
  • Colesterol

    0 g.
  • Proteínas

    2.6 g
  • Vitamina A

    14%
  • Vitamina C

    48%
  • Carbohidratos

    16 g.
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