Salsa Tahini

2012-03-22

La salsa Tahini, (Tahine o Tahina), es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo. Es una salsa suave y deliciosa que se utiliza sobre todo como acompañamiento. El tahini es una salsa muy versatil y se utiliza en bocadillos con pan de pita, Kebab, Sawarma, Kafta etc.

La Salsa de tahini es muy fácil de hacer y aguanta mucho en la nevera. Guárdelo en un recipiente hermético en la nevera y se mantendrá durante unas dos semanas.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
  • 3 dientes de ajo, aplastado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de perejil, finamente picado (opcional)

Preparación:

Paso 1:

En un  mortero, combine el ajo y tahini. Añadir la sal. Y mezcle los ingredientes.

Paso 2:

Sacar del mortero en otro recipiente y añadir el zumo de limón. Si está muy espeso, añadir una cucharadita de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 3:

Mezclar con el perejil y listo. Sirva inmediatamente o refrigere.

 

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28 Comentarios On "Salsa Tahini"

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Jorge
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Jorge

Mar, lo que aparece en la foto no es salsa de Tahini es salsa de Yogurt, de la que se pone más a menudo en los Falafel y Kebab que venden por la calle. El Tahini es marrón y la salsa que sale es marrón también.

Daniela
Invitado
Daniela

No quiero ser pesada, pero no se pero pienso que lleva yogurt para que quede así de blanca

Daniela
Invitado
Daniela

Saludos! A mi me pasa lo mismo que a Mar, que el tahini que consigo es marrón. serÀ otro tipo de tahini?. Gracias!

mARICARMEN
Invitado
mARICARMEN

qUISE COMPRAR PASTA DE SESAMO Y SOLOVENDEN EN ENVASES GRANDES
DONDE PUEDO COMPRAR MENOS DE MEDIO KILO …. Y ME QUISIERON COBRAN MEDIO KILO MAS DE $100.00 EN OTRO LADO ME DIJHERON QUE ERA IGAUL PASTA DE MANHI YO DIJE NO CUAL ES LA VERDAD Y SI HAY LUGARES QUE VENDA 100 GRAMOS X EJEMPLO DE ESA PASTA GRACIAS

carmen
Invitado
carmen

el sesamo debe ser tostado ó puede ser crudo, gracias por estas recetas. me encanta el hummus

tomas
Invitado
tomas

Hola.
siempre que voy al barrio chino pido fideos o arroz con salsa o pasta de sésamo (no sé como se dice). hace poco compre pasta de sésamo marca HOISIN, que es bastante espesa, entonces intenté MIL combinaciones como agregarle agua, aceite, salsa de soja, pero ninguna me quedó como la que preparan en los restoranes, alguien me puede decir qué hacer.
Gracias

Zafiro Rojas
Invitado
Zafiro Rojas

Hola nuevamente, olvidé preguntar como se hace la pasta de sésamo o ajonjolí y que puedo hacer para que no quede color marrón y la salsa de Tahini me quede blanca como la de la foto? Gracias mil, lindo día…

Zafiro Rojas
Invitado
Zafiro Rojas
Hola saludos desde P.R. me fascina coleccionar recetas y con mucho respeto a su blog y sus recetas he tomado esta para llevarla a mi laboratorio (cocina) para practicarla, cuando tomo una receta de algun lado siempre anoto en la receta de quien es (si lo dice) y la ruta del enlace, siempre doy el credito a la persona que lo escribio o lo publico. Esta receta me llamo mucho la atencion por los ingredientes y lo facil de preparar… Soy adultera por naturaleza en el sentido culinario jijijiji pues siempre agrego o sustituyo ingredientes dandole mi toque personal o… Leer más »
liuba
Invitado
liuba

hola ,,he intentado hacer la pasta de tahini,pero no me sale ,me queda amarga ,creo que es por lo tostado que me quedó las pepitas de sesamo, es mejor comprar directamente la crema hecha,,me podrias decir ,si es sencillamente llegar a una tienda especializada y comprarlo y que hacer para que me quede blanca.gracias, hoy quiero hacer para la comida de entrante falafel, me encanta,ya tengo todo listo ,ya te contare si me quedó bien, un saludo
Tu comentario está esperando moderación. Muchas gracias.

Sara
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Mar, en las tiendas puedes encontrar tahini de sésamo tostado o sin tostar. El que no está tostado es más blanco y de sabor algo más fuerte.
Hay una variante de esta salsa que incluye un chorrito de salsa de soja (nunca comprar en supermercado normal, no tiene nada que ver!!!) y va muy bien con platos de arroz o bulgur y verduras.
Felicidades por el blog, volveré.

Luis Guillermo Torres
Invitado
Luis Guillermo Torres

El color marrón debe ser porque utilizas sésamo tostado. Debes de conseguir sésamo “crudo” para obtener el color claro, al menos eso creo. Seguro que el chef nos lo aclara.
Saludos, y enhorabuena por el website.

Mar
Invitado

Una pregunta pero el tahini es de color marrón?es que todos los que he visto en las tiendas son de ese comor.Y claro la salsa no me queda asi blanca no se rn que he fallado…porque aunque se eché menos cantidad de tahini sale marrón también claro.Me e equivocado con el tahini?? Pone pasta de sésamo en el bote y bueno el sabor es fuertecillo y si echo mas agua me queda muy líquido.Dígame que hago mal por favor.gracias

Perla
Invitado
Perla

Gracias por estas recetas esta semana en mi clase de cocina lo voy a preparar 🙂 Gracias por las recetas 🙂

Lourdes
Invitado
Lourdes

Nada que ver con el envasado del super y tan facil su elaboración, gracias mil…

David
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David

Increible receta, la probé hace años en un restaurante árabe en Madrid y me encantó. Y esta es exactamente igual. Muchas gracias.

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Info. Nutricional

Por persona

  • Tiempo total

    20 min.
  • Dificultad

    Fácil
  • Calorías

    89
  • Grasas

    8 g
  • Proteínas

    3 g
  • Colesterol

    0 g
  • Sodio

    17 mg
  • Carbohidratos

    3 g
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