Salsa Tahini

La salsa Tahini, (Tahine o Tahina), es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo. Es una salsa suave y deliciosa que se utiliza sobre todo como acompañamiento. El tahini es una salsa muy versatil y se utiliza en bocadillos con pan de pita, Kebab, Sawarma, Kafta etc.

La Salsa de tahini es muy fácil de hacer y aguanta mucho en la nevera. Guárdelo en un recipiente hermético en la nevera y se mantendrá durante unas dos semanas.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
  • 3 dientes de ajo, aplastado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de perejil, finamente picado (opcional)

Preparación:

Paso 1:

En un  mortero, combine el ajo y tahini. Añadir la sal. Y mezcle los ingredientes.

Paso 2:

Sacar del mortero en otro recipiente y añadir el zumo de limón. Si está muy espeso, añadir una cucharadita de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 3:

Mezclar con el perejil y listo. Sirva inmediatamente o refrigere.

 

Comentarios

  1. Enviado por fernando Calle el 7 mayo, 2014

    Estoy feliz con estas recetas. todo me queda muy delicioso. Gracias por tan buena acción, compartir algo tan especial.

    Tal vez mi origen sea árabe. Algunos amigos me dicen principe.

    Felicidades a todos ….

  2. Enviado por lucas el 4 mayo, 2014

    Muy buena!!! pero con yogur me gusta mas y menos ajo, pero estupenda receta

  3. Enviado por Sara el 16 abril, 2014

    Excelente, gracias por la receta

  4. Enviado por sönya sepúlveda el 26 marzo, 2014

    Aclarando dudas cuanto al preparo del tahini casero: poner el ajonjoli o sesamo a tostar en el microondas, acomodas en un plato bajo en forma de corona/circulo, cubres con papel toalla, 30seg, revuelve, acomodas, 30 seg, pruebas, si es necesario, añades 15seg, todo depende del micro y de la cantidad. deja enfriar y lo mueles en un molcajete o pilón o molinillo, sin olores, con algo de sal y azúcar, poquita, unas gotas de agua hervida fría

  5. Enviado por Francisco el 3 marzo, 2014

    No entiendo ¿Una salsa de Tahini que se hace con salsa de Tahini?

  6. Enviado por Lea el 5 febrero, 2014

    El color blanco de la salsa se logra agregando yogur natural o leche y asi queda mucho mas suave y deliciosa!!

  7. Enviado por Jorge el 4 febrero, 2014

    Mar, lo que aparece en la foto no es salsa de Tahini es salsa de Yogurt, de la que se pone más a menudo en los Falafel y Kebab que venden por la calle. El Tahini es marrón y la salsa que sale es marrón también.

  8. Enviado por Daniela el 2 febrero, 2014

    No quiero ser pesada, pero no se pero pienso que lleva yogurt para que quede así de blanca

  9. Enviado por Daniela el 2 febrero, 2014

    Saludos! A mi me pasa lo mismo que a Mar, que el tahini que consigo es marrón. serÀ otro tipo de tahini?. Gracias!

  10. Enviado por mARICARMEN el 25 enero, 2014

    qUISE COMPRAR PASTA DE SESAMO Y SOLOVENDEN EN ENVASES GRANDES
    DONDE PUEDO COMPRAR MENOS DE MEDIO KILO …. Y ME QUISIERON COBRAN MEDIO KILO MAS DE $100.00 EN OTRO LADO ME DIJHERON QUE ERA IGAUL PASTA DE MANHI YO DIJE NO CUAL ES LA VERDAD Y SI HAY LUGARES QUE VENDA 100 GRAMOS X EJEMPLO DE ESA PASTA GRACIAS

  11. Enviado por carmen el 18 enero, 2014

    el sesamo debe ser tostado ó puede ser crudo, gracias por estas recetas. me encanta el hummus

  12. Enviado por tomas el 4 noviembre, 2013

    Hola.
    siempre que voy al barrio chino pido fideos o arroz con salsa o pasta de sésamo (no sé como se dice). hace poco compre pasta de sésamo marca HOISIN, que es bastante espesa, entonces intenté MIL combinaciones como agregarle agua, aceite, salsa de soja, pero ninguna me quedó como la que preparan en los restoranes, alguien me puede decir qué hacer.
    Gracias

  13. Enviado por Zafiro Rojas el 9 octubre, 2013

    Hola nuevamente, olvidé preguntar como se hace la pasta de sésamo o ajonjolí y que puedo hacer para que no quede color marrón y la salsa de Tahini me quede blanca como la de la foto? Gracias mil, lindo día…

  14. Enviado por Zafiro Rojas el 9 octubre, 2013

    Hola saludos desde P.R. me fascina coleccionar recetas y con mucho respeto a su blog y sus recetas he tomado esta para llevarla a mi laboratorio (cocina) para practicarla, cuando tomo una receta de algun lado siempre anoto en la receta de quien es (si lo dice) y la ruta del enlace, siempre doy el credito a la persona que lo escribio o lo publico. Esta receta me llamo mucho la atencion por los ingredientes y lo facil de preparar… Soy adultera por naturaleza en el sentido culinario jijijiji pues siempre agrego o sustituyo ingredientes dandole mi toque personal o boricua esto claro con mucho respeto… Quiero agradecerles por compartir su receta que me parece estupenda… Un abrazo Boricua…

  15. Enviado por liuba el 31 agosto, 2013

    hola ,,he intentado hacer la pasta de tahini,pero no me sale ,me queda amarga ,creo que es por lo tostado que me quedó las pepitas de sesamo, es mejor comprar directamente la crema hecha,,me podrias decir ,si es sencillamente llegar a una tienda especializada y comprarlo y que hacer para que me quede blanca.gracias, hoy quiero hacer para la comida de entrante falafel, me encanta,ya tengo todo listo ,ya te contare si me quedó bien, un saludo
    Tu comentario está esperando moderación. Muchas gracias.

  16. Enviado por Mar el 16 abril, 2013

    Una pregunta pero el tahini es de color marrón?es que todos los que he visto en las tiendas son de ese comor.Y claro la salsa no me queda asi blanca no se rn que he fallado…porque aunque se eché menos cantidad de tahini sale marrón también claro.Me e equivocado con el tahini?? Pone pasta de sésamo en el bote y bueno el sabor es fuertecillo y si echo mas agua me queda muy líquido.Dígame que hago mal por favor.gracias

  17. Enviado por Perla el 20 febrero, 2013

    Gracias por estas recetas esta semana en mi clase de cocina lo voy a preparar :) Gracias por las recetas :)

    • Enviado por Arabian Chef el 25 marzo, 2013

      A ti Perla…Saludos

  18. Enviado por Lourdes el 3 febrero, 2013

    Nada que ver con el envasado del super y tan facil su elaboración, gracias mil…

  19. Enviado por David el 22 marzo, 2012

    Increible receta, la probé hace años en un restaurante árabe en Madrid y me encantó. Y esta es exactamente igual. Muchas gracias.

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Basado en raciones individuales

  • Tiempo total

    20 min.
  • Dificultad

    Fácil
  • Calorías

    89
  • Grasas

    8 g
  • Proteínas

    3 g
  • Colesterol

    0 g
  • Sodio

    17 mg
  • Carbohidratos

    3 g

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