Receta de Shawarma o Döner Kebab

2014-04-28

El Shawarma (en árabe) o döner kebab (en turco), es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne de cordero, ternera, pollo o pavo (condimentadas) asada en un asador vertical y consumidas como bocadillo en  pan de pita junto con vegetales (cebolla, perejil, tomate …etc.) y salsas ( tahina, yogur….etc.).

El término “döner kebab” significa ( carne a la parrilla que da vueltas ) , ésta forma, no es apropiada para hacerla en casa por la complicada maquinaria que necesita y porque hace falta  mucha cantidad de carne para realizarla. Sin embargo se puede preparar un plato exquisito de shawarma casero que sale tan rico o más que el industrial.

 

Ingredientes: (4-6 Personas)

  • Pierna de cordero de 1 Kg. sin hueso.
  • Una cebolla grande cortada en juliana
  • ½ taza de perejil fresco picado.
  • ½  cucharadita de pimienta negra molida
  • ½  cucharadita de pimienta blanca molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de clavo molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ vaso de aceite de oliva extra
  • Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre
  • Sal al gusto

 

Preparación:

Paso 1:

Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.

Paso 2:

Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.

Paso 3:

En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor.

Paso 4:

Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini, yogur o mahonesa).

 

 

Variaciones

Se puede añadir al bocadillo de shawerma, queso fresco o patatas fritas.

 

 

Dejar una respuesta

10 Comentarios On "Receta de Shawarma o Döner Kebab"

avatar
  Suscribe  
Notificar de
VALENTINA
Invitado
VALENTINA

ME GUSTA EL SHAWARMA

Luciana
Invitado
Luciana

Me encanta la comida arabe y turca tiene un sabor exquisito….

julio cesar alonzo ochoa
Invitado
julio cesar alonzo ochoa

Muy interesante la.comida del medio oriente, sugiero compartir mas recetas de esos paises para obtener un intercambio culinario; tienen platos riquisimos soy de Guatemala en Centro America.

jose viloria
Invitado
jose viloria

hola me gusta esta pagina muchas gracias por la recetas no había probado comida árabe me fascino, es muy rica a mi familia le encanta gracias. es bueno conocer otras gastronomía y tradiciones.

ZULY VELASQUEZ
Invitado
ZULY VELASQUEZ

El shawerma es delicioso y de fácil preparación.

Chef sam
Invitado
Chef sam

Comida muy sana… con mucho sabor árabe.

carmen navarro
Invitado
carmen navarro

hola , muy conforme con las recetas . ya que tengo descendencia árabe por mis abuelos de parte de mi madre.

andrwey
Invitado
andrwey

Estoy produciendo chawarma y quiero conoser mas

Jalil Azzad
Invitado
Jalil Azzad

Muchas gracias por las recetas. Es muy bueno contar con un sitio donde encontrar platillos de la cocina árabe, sobre todo para los que tenemos ascendencia de esos países y que de una u otra forma queremos recuperar algo de las tradiciones y costumbres de nuestros ancestros. De nuevo, gracias !!

daniela
Invitado
daniela

he probado esta receta, y me encanto , la comida arabe es deliciosa

Valoraciones totales

(4.1 / 5)

4.1 5 87
Votar receta

87 personas Valorar esta receta

Recetas relacionadas
  • Receta Calabacines Rellenos (Kousa Mahshi)

  • Hojas de repollo / col – Rellenas de carne y arroz ( Receta original de Malfuf)

  • Relleno para hojas de parra (Yalangui o Yalanji) con Aceite de oliva

  • Relleno para hojas de parra (Warak Inab o Warak Dawali ) con carne

  • Kafta o Kofta al Horno

Protección de nuestros contenidos