Receta de kabab mashwi o Kafta

2014-04-28

Os traemos esta esperada receta de Kafta o Kofta, también llamada kabab mashwi. Muy típica en gran parte de los países árabes y en especial en Líbano.

La geografía del KABAB (a base de carne picada según su definición a partir del siglo XIV), se extiende en muchos países árabes y occidentales adoptando todo tipo de formas y tratamientos, donde encontramos el redondo (albóndigas), el aglutinado en forma de filete (la hamburguesa) o el cilíndrico (el actual KABAB o KAFTA de carne picada).

 

Ingredientes: (4-6 Personas)

  • 1 Kg. de carne picada de cordero o de ternera.
  • 2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne.
  • 5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne.
  • Una ramita de cilantro fresco muy picado (optativo).
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Sal al gusto

 

Preparación:

Paso 1:

Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 2:

Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.

Paso 3:

Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.

Paso 4:

Servir con pan de pita, ensalada o tabbouleh.

 

Esta receta nos encanta a toda la familia, a disfrutar.

 

 

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4 Comentarios On "Receta de kabab mashwi o Kafta"

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ABDEL KARIM JALILIE VELEZ
Invitado

Excelente quisiera mas recetas de platos Palestinos,soy de ese origen y quiero conocer mas!!! Gracias sabre agradecerle!!!

Stefany
Invitado
Stefany

Excelente receta! muy sencilla y deliciosa 🙂

dina glez
Invitado
dina glez

Es una comida rikisima y nutritiva
Mandame resetas. Grasias

Paula's
Invitado
Paula's

gracias esta receta me gusto mucho!!!!

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