Pan de Pita árabe

2012-11-01

El pan de  pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente. ¿Como se hace el pan pita? Aquí te enseñamos la receta original del pan pita.

Ingredientes: (12 Panes)

  • 500 gr. harina de fuerza
  • 30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
  • 20 cc. aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 gr. sal
  • 250 cc. agua tibia

 

Preparación:

Paso 1:

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

Paso 2:

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

Paso 3:

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

Paso 4:

Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

Paso 5:

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

Paso 6:

Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

Paso 7:

Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina  para que tome humedad y no se ponga duro.

Uso del pan pita

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel,  Msajan….

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Comentarios (36)

  1. Escribe Rafael Cantillo el 30 mayo, 2017

    Muchísimas gracias por la información. La receta es perfecta.

  2. Escribe karol el 21 marzo, 2016

    Fantàstica pàgina web!!!la cocina árabe es una maravilla!!❤❤

  3. Escribe Lorenzo Reyes B el 4 febrero, 2016

    para mi la cocina arabe es nueva y muy atrctiva, voy a poner en practica algunas recetas. gracias por enseñarnos y dar a conocer este arte.

  4. Escribe MAGDA TORRES el 16 diciembre, 2015

    Me encantaron!
    Los ´probé en un restaurante de Amman, Jordania y los extraño todo el tiempo.
    Muchas gracias por compartir.

  5. Escribe aurora el 26 agosto, 2015

    quedan muy ricos los pan pita ,los puse en el horno con una lata lisa,o en una sarten de teflon también puede ser, los guarde en un paño de cocina seco, muy fácil de hacer, mi modesta opinión es que ,ay que dejar que la levadura que suba, y la masa dejarla reposar para que doble su tamaño en un ambiente cálido luego los abrí y les puse carne vegetal con algunas verduras…gracias por sus recetas

  6. Escribe leidy gonzalez el 13 agosto, 2015

    me encanta su reseta muy original ya que el pan es lo mejor y natural mucho mejor

  7. Escribe Graciela Bracho el 2 agosto, 2015

    Quedan deliciosos! Perfectos !
    Gracias por la receta!

  8. Escribe Oscar el 14 julio, 2015

    excelentes receta y voy por mas

  9. Escribe Natalia BElen Franco Medinaceli el 8 julio, 2015

    La verdad debo decir que quedo de la ostia!!!es genial la receta….feliz!!!! muy buen tip el de preservar la humedad asi no se endurece .y gracias Hernan se facilito mucho aplastarlos con las palmas antes que amasar. Los hice en la essen y no necsite el horno.

  10. Escribe ANGELA GERENAS el 29 abril, 2015

    LINDA RECETA , MUY DELICIOSA ,NUTRITIVA Y FACIL DE PREPARAR COSA QUE ,ENCANTA

  11. Escribe Roc el 17 abril, 2015

    A la pregunta de cómo obtenian la levadura (que lógicamente ellos no sabían ni lo que era, pues desconocían el concepto de microorganismos). Lo que hacían era tener lo que hoy llamamos «masa madre». Puedes buscar en internet como hacerla. Y en resumen es: fermentar naturalmente (con las propias bacterias y levaduras presentes en los alimentos) una masa. Se guarda esa masa en un lugar fresco (ahora en la nevera) y se van utilizando «trocitos» para hacer el pan.
    Se obtiene un pan muchísimo más rico que con la levadura.

    Un saludo.

  12. Escribe sara el 7 marzo, 2015

    me gustaría aprender a cocinar estas comidas !!! me párese genial !! yo solo se cocinar algunas poroso quisiera aprender mas !!! de esta equidistes!!! mucha gracias

  13. Escribe fel el 27 febrero, 2015

    Esta web es genial, os lo juro. Me encanta la interfaz para poder imprimir las recetas, y poder editar lo que quiero que se imprima.
    Muchas gracias y seguid así!!

  14. Escribe Jose de Uruguay el 21 octubre, 2014

    Los hice con harina integral y quedaron muy bien. Los cocine por solo 7 minutos porque era la primera vez que usaba el horno y creo que calienta de mas, por el color se notaban cocidos y los saqué para que no se resecaran. Luego los puse estre paños húmedos y se ablandaron como para rellenar. Gracias por la receta y espero les sirva este pequeño aporte.

  15. Escribe Beatriz el 27 agosto, 2014

    Yo utilicé la receta y me resultó muy buena. Creo que el secreto para que no queden como galleta crocante es el tiempo de cocción y el grosor de la masa que debe ser finito y preferiblemente aplanarla con rodillo y no con la mano.
    Yo la cociné en sarten de teflon, prácticamente cada pan por un minuto. Gracias por su receta

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Info. Nutricional

Por persona

  • Dificultad

    Media
  • Calorías

    165
  • Grasas

    1 g.
  • Proteínas

    5 g.
  • Colesterol

    0 g.
  • Carbohidratos

    33 g.
  • Calcio

    5%
  • Hierro

    9%
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