Pan de Pita árabe

2012-11-01

El pan de  pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente. ¿Como se hace el pan pita? Aquí te enseñamos la receta original del pan pita.

Ingredientes: (12 Panes)

  • 500 gr. harina de fuerza
  • 30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
  • 20 cc. aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 gr. sal
  • 250 cc. agua tibia

 

Preparación:

Paso 1:

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

Paso 2:

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

Paso 3:

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

Paso 4:

Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

Paso 5:

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

Paso 6:

Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

Paso 7:

Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina  para que tome humedad y no se ponga duro.

Uso del pan pita

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel,  Msajan….

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36 Comentarios On "Pan de Pita árabe"

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carlos
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carlos
El tema de la levadura. Antes de la levadura industrial, se hacia levadura casera. Corta cascara de manzana, 2 o 3 manzanas. Dejalas en agua tres dias(un tason). Usa esa solo el agua para mesclar 3 cucharadas de harina. Deja esa harina con agua 2 dias. Al tercer dia. Desecha 2/3. y pon dos cucharadas de harina mas, agregando agua y una cuchardita azucar o de miel. Y asi, por 4 dias. Al quinto tendras una masa madre. ( O sea levadura natural, para mezclar con harina para hacer pan).. Obviamente la cantidad de levadura necesaria requiere que la cantidad… Leer más »
Karina Pedraza Bruno
Invitado
Karina Pedraza Bruno

Te agradezco, por tener esta pagina que me ha sido de mucha utilidad, para seguir aprendiendo.

citlalli
Invitado
citlalli

Hace ya unos años probe algunos de estos platillos
Estan Riquisimos..
Ahora probare hacer los pan Pita que tanto me gustan!

yuraima
Invitado
yuraima

Hola, hoy hice la receta y me quedaron crujientes como una galletas.
Los hornee por un minuto y luego los coloque en una bolsa plástica y culmine pasándolos por la estufa para darles el quemadito…
Pero quedaron crujientes y no se abonbaron…. Porque paso esto????

carlos julio
Invitado
carlos julio

No puedo encontrar la receta del Laban duro. Te cuento: es yhogut exprimido al que se lo bate con un poco de aceite de oliva. Se sirve acompañado de rodajas de pepino y aceitunas negras. Cual será su verdadero nombre. Se acompaña con trozos de pan de pita. Entra a formar parte de la picada árabe, con tabule, crema de berenjena, crema de garbanzos, falafe, y por supuesto con kebbe crudo, y cuharitas de cebolla y aceite de oliva. Pewro me interesa muchisimo lo del Laban duro, que es el nombre con el que lo conozco.

Alma
Invitado

Gracias . ¿ se puede cocer en un comal? Es muy parecido
a las tortillas de harina .

rosalba
Invitado
rosalba

Hola !!! Estoy buscando una receta,no se, si ecribire correctamente, se llama shisbarak, es labbi con unas bolitas de masa con carne, es el platillo favorito de mi esposo, yo soy mexicana y mexico libanes, y me gustaria sorprenderle con ese platillo, gracias !!!

Osvaldo Maluf
Invitado
Osvaldo Maluf

Hola!!!Teniendo en cuenta que este pan se elaboraba y consumia desde tiempos ancestrales,como conseguian la levadura,los campesinos y montañeses de hace cientos de años ????

Hernán
Invitado
Hernán

Muy buena receta ! La acabo de hacer y quedaron muy ricas.
Yo aplasté los bollitos con la palma de la mano, porque es mas fácil que con el palo.
Gracias !

mariela linares a
Invitado
mariela linares a

Las recetas se ven deliciosas, me encanta la comida arabe y quiero hacer algunos platos. Por favor me explicas que es la harina de fuerza, no conocia ese termino. Muchas gracias. mariela

May
Invitado

Cuantos días duran los panes frescos para consumo?

Aurelio hernandez rivera
Invitado
Aurelio hernandez rivera

grasias por la reseta y una pregunta se puede usar como base para pizza

Fede
Invitado

Hola! Hasta cuanto tiempo despues de ser horneados se mantienen en condiciones de ser servidos? Puedo preparar los bollos con antelacion y pasarlos de la heladera al horno al momento? Gracias!

Jose M. Melean
Invitado
Jose M. Melean

Excelente receta de facil elaboracion y excelente textura y sabor. Gracias.

Thania
Invitado
Thania

Holaa… los paños deben estar húmedos o secos?

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