Pan de Pita árabe

El pan de  pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente. ¿Como se hace el pan pita? Aquí te enseñamos la receta original del pan pita.

Ingredientes: (12 Panes)

  • 500 gr. harina de fuerza
  • 30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
  • 20 cc. aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 gr. sal
  • 250 cc. agua tibia

 

Preparación:

Paso 1:

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

Paso 2:

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

Paso 3:

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

Paso 4:

Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

Paso 5:

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

Paso 6:

Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

Paso 7:

Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de cocina  para que tome humedad y no se ponga duro.

Uso del pan pita

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel,  Msajan….

Comentarios

  1. Enviado por citlalli el 16 abril, 2014

    Hace ya unos años probe algunos de estos platillos
    Estan Riquisimos..
    Ahora probare hacer los pan Pita que tanto me gustan!

  2. Enviado por yuraima el 13 abril, 2014

    Hola, hoy hice la receta y me quedaron crujientes como una galletas.
    Los hornee por un minuto y luego los coloque en una bolsa plástica y culmine pasándolos por la estufa para darles el quemadito…
    Pero quedaron crujientes y no se abonbaron…. Porque paso esto????

  3. Enviado por carlos julio el 10 abril, 2014

    No puedo encontrar la receta del Laban duro. Te cuento: es yhogut exprimido al que se lo bate con un poco de aceite de oliva. Se sirve acompañado de rodajas de pepino y aceitunas negras. Cual será su verdadero nombre. Se acompaña con trozos de pan de pita. Entra a formar parte de la picada árabe, con tabule, crema de berenjena, crema de garbanzos, falafe, y por supuesto con kebbe crudo, y cuharitas de cebolla y aceite de oliva. Pewro me interesa muchisimo lo del Laban duro, que es el nombre con el que lo conozco.

  4. Enviado por Alma el 10 marzo, 2014

    Gracias . ¿ se puede cocer en un comal? Es muy parecido
    a las tortillas de harina .

  5. Enviado por rosalba el 25 febrero, 2014

    Hola !!! Estoy buscando una receta,no se, si ecribire correctamente, se llama shisbarak, es labbi con unas bolitas de masa con carne, es el platillo favorito de mi esposo, yo soy mexicana y mexico libanes, y me gustaria sorprenderle con ese platillo, gracias !!!

  6. Enviado por Osvaldo Maluf el 23 febrero, 2014

    Hola!!!Teniendo en cuenta que este pan se elaboraba y consumia desde tiempos ancestrales,como conseguian la levadura,los campesinos y montañeses de hace cientos de años ????

  7. Enviado por Hernán el 19 febrero, 2014

    Muy buena receta ! La acabo de hacer y quedaron muy ricas.
    Yo aplasté los bollitos con la palma de la mano, porque es mas fácil que con el palo.
    Gracias !

  8. Enviado por mariela linares a el 5 febrero, 2014

    Las recetas se ven deliciosas, me encanta la comida arabe y quiero hacer algunos platos. Por favor me explicas que es la harina de fuerza, no conocia ese termino. Muchas gracias. mariela

  9. Enviado por May el 25 enero, 2014

    Cuantos días duran los panes frescos para consumo?

  10. Enviado por Aurelio hernandez rivera el 15 enero, 2014

    grasias por la reseta y una pregunta se puede usar como base para pizza

  11. Enviado por Fede el 13 noviembre, 2013

    Hola! Hasta cuanto tiempo despues de ser horneados se mantienen en condiciones de ser servidos? Puedo preparar los bollos con antelacion y pasarlos de la heladera al horno al momento? Gracias!

  12. Enviado por Thania el 21 noviembre, 2012

    Holaa… los paños deben estar húmedos o secos?

    • Enviado por Arabian Chef el 30 noviembre, 2012

      Hola Thania, en algunos sitios los ponen húmedos, no obstante es una elección personal o de tradición, depende. Pueden estar secos o húmedos. Nosotros siempre los pusimos secos. Saludos

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Basado en raciones individuales

  • Dificultad

    Media
  • Calorías

    165
  • Grasas

    1 g.
  • Proteínas

    5 g.
  • Colesterol

    0 g.
  • Carbohidratos

    33 g.
  • Calcio

    5%
  • Hierro

    9%

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